豌豆凉粉可以炒着吃吗

炒凉粉

凉粉不仅能拌着吃，还能炒着吃，软糯爽滑，美味好吃。

原料：凉粉、蒜、葱、辣椒面、五香粉、花生油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、食材汇总。

第2步、凉粉切块。

第3步、锅中倒油，油热爆香葱蒜。

第4步、倒入凉粉翻炒。

第5步、倒上辣椒面翻炒均匀。

第6步、倒入生抽。

第7步、倒入五香粉。

第8步、翻炒至凉粉变成透明状，撒上盐出锅。

第9步、软糯爽滑，蒜香扑鼻的炒凉粉做好了。

小贴士：

炒凉粉最好用蒜苗，夏季没有蒜苗，只好用大蒜代替了。

凉粉可以炒着吃吗

凉粉可以炒着吃。凉粉以凉粉草、大米、红薯、豌豆为主要原料经过加工制作而成，一般是直接搭配酱油、醋、辣椒油等调味料食用，清凉爽滑，也可以用来加热吃，别有一番滋味。

炒凉粉的时候要注意掌握火候，因为凉粉质地较细嫩，容易炒碎，炒制过程中不宜大力翻炒，一般炒热之后关火即可食用，以免炒得太熟导致凉粉过稀，影响口感。

炒凉粉的酱料与拌凉粉有所差异，通常可以在拌凉粉调味料的基础上再加入碎芹菜、花生碎、肉末、特制的酱料等食材，加热后不仅不会变质，而且口味鲜香，顺滑可口。