鲜玉米冷库保鲜技术

需要冷冻保存。

1、鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后，在冷藏。更好是预冷后将苞叶和柄去掉（带苞叶和柄会从玉米中吸水）,然后用打孔的透湿薄膜包装，然后装箱在冷库中堆码或架贮。保持库温在0~1℃，相对湿度95%-98%。

2、鲜玉米不易做长期储存，只能在采收旺季做短暂储存，长时间储存仍然要靠速冻保藏。控制鲜玉米变化主要措施还是降低贮藏环境的温度，采收后迅速降温排除其田间热量，并在低温条件下进行储存。

3、适时采收对保证鲜玉米的品质和延长储存期有很重要的作用。不同的玉米品种、不同的气候条件和不同的栽培技术，鲜玉米棒的采收期各不同，普通鲜玉米一般玉米抽穗23-25天间含糖量更高，食味良好，是更佳收获期。甜玉米一般应在花丝略干，玉米穗手握紧实，稃壳紧密，玉米粒用指甲按，有乳汁外流，口感味甜时为采收适期。

4、采收玉米应在早晨和傍晚气温冷凉时进行。外界温度越低，带的田间热越少，预冷速度越快，品质保持的越好。

嫩玉米怎么储存才能保鲜贝源世家

嫩玉米最好是冷冻保存，将嫩玉米的最外层厚皮和部分老须去掉，仅留下2-3层玉米内皮以及夹杂着的玉米须，无需清洗直接将玉米用保鲜膜或保鲜袋封起来，就可以直接放入冰箱冷冻室里保存了。

嫩玉米放入冰箱冷冻保存，一般可以保存半年以上。

嫩玉米具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等营养成分。

嫩玉米的玉米粒饱满匀称，叶片葱绿，并且玉米粒捏起来会较软。