西米泡烂了能做成什么

煮坏了就不能要了，用对方法再煮一次

1用清水冲去西米表面浮粉，烧一锅开水，水量约为西米的4到5倍；

2水开倒入西米，适当搅拌防止糊锅，边缘透明，中间有白点时关火，焖10分钟；

3当西米全部呈透明状态就可以出锅了，加入大量凉水让西米迅速冷却，再过滤掉多余水分即可。

西米露需不需要泡

不需要。煮西米之前不需要浸泡。西米在煮的时候，水烧开了直接下锅即可。西米是人工米，质地比较疏松，煮前不需要用冷水泡。如果西米在煮之前用水泡的话，对其Q弹的口感有一定的影响。

西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉。

西米产于马来群岛一带。西米质净色白的叫真珠西谷。西米白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。

在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。