杏鲍菇的帽子头能吃吗

将杏鲍菇洗净，斜切成8毫米厚的圆片。大蒜剁成蓉

炒锅烧至8成熟，加入黄油，植物油小火烧至溶化

将杏鲍菇片均匀排放在锅底，用小火煎至出汤

当杏鲍菇片的汤汁煎出后，会明显缩小，加入蒜蓉

杏鲍菇不焯水有毒吗用不用

杏鲍菇不焯水没有毒。杏鲍菇本身是没有毒性的，不焯水的杏鲍菇，食用对人体健康没有任何影响，平时焯水是为了去除杏鲍菇的腥味，使杏鲍菇在食用时的口感更加好。

菌菇类的食物中都是含有草酸的，草酸会使人体对某种物质的吸收降低，焯水过后的杏鲍菇可以去除草酸。

杏鲍菇本身水分少，直接下锅炒容易糊，并且不容易熟，焯水过后，可以缩短烹饪时间，也不容易糊。

杏鲍菇会带有涩鼻的味道，这是生长环境导致的，焯水过后的杏鲍菇，可以去除这种异味，并且可以更好释放杏鲍菇本身的香味。