怎么判断猪油坏了

一般猪油坏了最明显的特征是颜色变黄、发出哈喇气味。正常猪油是白色而无异味的。

猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。

猪油常温可以存放多久啊

猪油在夏季常温下可以存放约1个月，在冬季常温下可以存放约2个月。猪肉密度高，不容易受温度影响，所以相对其他食物而言，存放的时间较长。不过猪油在存放时不宜太阳直射，宜放在通风阴凉处。

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量偏高。

猪油是一种由猪肉提炼出来的食用油，用它炒出来的菜比较美味，所以很多人会选择用它来炒菜。

如果猪油变质，可能会由白色、淡黄色变成棕黄、深黄色或是灰黑色。存放时间越久，颜色就会越来越深。