煮汤圆一半软一半硬

煮好汤圆有几个关键点：

一是开水下：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。

二是文火煮：汤圆如锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就变得破裂。同时受热不均匀，也易导致外热内硬不好吃。

三是加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实，煮来两三次后，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。

四是勤换汤：汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮。否则就会熟得慢，易夹生。另外煮汤圆时最好放2—3片姜，能让汤圆的香味更多的发散出来。

汤圆煮不熟还裂开了怎么回事呀

可能是由于汤圆的皮太薄、馅料太多，或者还有可能是面粉太干了所导致。通常在煮制汤圆时，最好使用勺子进行搅拌，防止汤圆之间相互粘连和汤圆糊锅底。

汤圆热水下锅，一般煮制10分钟左右就能煮熟。

制作汤圆时，所需要的制作材料有糯米粉、小麦面粉、白砂糖以及各种馅料。

汤圆是汉族传统小吃的代表之一，同时也是中国传统节日元宵节最具有特色的食物。