做酒酿水放多了会怎样

我做的酒酿根本不用放一滴水。

我把煮好的糯米饭放凉之后直接放入玻璃罐（玻璃罐要干），首先在玻璃罐的底部酒上簿簿的一层酒饼粉，再放一层饭，再放一屋酒饼粉，再放一层饭，最上面也要放酒饼粉。

最后在中间挖一个洞，洒一点酒饼粉进入（其实不挖洞也是一样的，我做过）。

做出来挺好的。

做甜酒放水太多怎么办

一般不会。因为水放多了会促使甜酒太稀，从而导致内部不透气和微生物不易发酵。透气和微生物的发酵会直接影响酿制甜酒的成功几率。一般来说，水放多了，甜酒很难酿制成功。

甜酒酿，江南地区传统小吃，是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。

甜酒酿属于徽州等地风味小吃，不完全属于酒的类别，有米香味，是江苏、浙江、上海、安徽等地有名的风味小吃。

桂花甜酒酿，俗称甜白酒(醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等)，具有芳香、甜润等特点。