2斤面粉放5克酵母可以吗

2斤面粉放10克酵母粉，水500克糖20克，泡打粉2-3克，一般酵母粉都是按照面粉重版量的0.5%--1%。

放到2斤面权中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。

最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分之一至5分至一，冬多夏少，现在2斤面加3克泡打粉就好，泡打粉先拌在面粉中，千万不能先懈开。和面注意水温，酵母怕40度以上高温。

500克面粉放多少酵母和泡打粉

一般情况下500克面粉放5克酵母就可以。在放酵母的时候，可以根据要做的面食的软硬程度酌情添加。酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。

酵母是单细胞微生物，它属于高等微生物的真菌类。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。

酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。

酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。