海鲜粥的配料

食材清单

大米适量、鲜虾10只、梭子蟹1只、香菇2-3朵、冬菜适量、瑶柱适量、鲜姜1小块、食盐适量、鸡粉适量

烹饪步骤

1、大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。

2、水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。

3、大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。

4、大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。

5、出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。因锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。

海鲜粥需要什么材料好吃

海鲜粥以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，烹饪技巧以煮为主，属于咸鲜口味。海鲜粥的主要食材包括大米、青鱼、虾仁、鱿鱼(鲜)、海参(水浸)等，辅料有大葱、姜，调料有盐、白砂糖、胡椒粉等。用这些材料煮出的海鲜粥具有清香鲜美的口味。

海鲜粥营养价值高，其中的青鱼肉厚且嫩、味鲜美，富含蛋白质、脂肪及硒、碘等微量元素。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化。

鱿鱼富含蛋白质、氨基酸及钙、磷、铁等元素，还含有大量牛黄酸，对身体十分有益。

葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，与姜一样具有较强的杀菌作用。