鸡翅不放料酒会腥吗

做鸡翅腌制去腥那一步做好之后，那么这道菜就成功了一大半了。很多朋友在处理肉类的时候，为了去腥，都会入开水中焯烫一遍，这种方法可以去腥，但是会让肉质变得很老。表皮肉质遇热水，会急缩，这样吃着就会很老。或者是加料酒去腥，料酒的味道特别重，用过的朋友就知道，加了之后，成品出锅了，还有一股料酒的味道，这会大大破坏食材的味道，我个人不是很喜欢。再者就是腌制的时候，很多朋友喜欢加点盐，去增加底味，做菜一定要加盐这是正常的，但是提前加盐会使肉质吃着发柴。做过一些馅饼的朋友就知道，尤其是蔬菜的时候，会加盐杀出水分，这样蔬菜就会发干，跟熟了一样。肉也一样，加盐会使肉质水分流失，这样肉就会发硬，吃着很老。

所以，不管是哪一种做法，都不要先放料酒跟盐了，做出来的鸡翅鲜嫩，不腥也不柴。

可乐鸡翅没有料酒可以用什么代替呢

可以用黄酒、白酒、姜、花椒、桂皮、胡椒、八角、葱、白醋、柠檬汁等代替。料酒可以去除鸡翅中的腥味，花椒、桂皮香料也可以去腥。可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精为调料制作的美食。

可乐鸡翅味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中，炸、煎、炒、焖皆可。

可乐是有甜味、含咖啡因但不含酒精的碳酸饮料，口味有香草、肉桂、柠檬香味等。

鸡翅又名鸡翼、大转弯，分为鸡膀、膀尖两种，除了做成可乐鸡翅，还可以做成酸辣翅、蜜辣翅、蜜汁烤翅等。