家庭版韭菜花腌制方法

准备小米椒几根，切碎，用来增色增味。

准备苹果一个，也切成碎粒，苹果能为发酵提供营养，还能压制韭花的苦涩味。

准备生姜一块，切成姜末。

和韭花放在一起，再倒入30克食盐搅拌均匀。

一斤韭菜花大概需要30克食盐，具体用量还需要根据自己的口感稍作增减。

怎样腌韭菜花好吃

腌韭菜花是一种家常小咸菜，将韭菜花、盐、生姜、切碎的辣椒、料酒、花椒等食材装坛密封，大约30天左右即成。韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，有浓烈的气味。腌韭菜花具有浓郁清香、咸辣味俱佳、脆嫩味美、鲜香可口的特点。

韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭菜的吃法：春韭是韭菜在春天的头茬，最为好吃。韭黄是冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。

韭白又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。韭花通常磨碎后腌制成酱食用。