腊肉焯水一般几分钟

如果用来煎炒备用，要先焯水15-30分钟，要把腊肉煮熟煮透，这样炒菜才会好吃一些。因为腊肉在制作的过程中，它本来就是生肉。

水煮腊肉的做法：先把腊肉洗净，切小段。由于腊肉很咸，把腊肉放入锅中，放水淹没腊肉，直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦，小心烫手。厚度自己掌控，攒点辣椒面，别有一番风味。

还有一种做法：腊肉要先用温热水泡十几分钟（如果怕咸就多泡一会），然后洗净表面的脏东西，然后上锅蒸，一般来说蒸二十分钟左右，然后切片就可以了。

腊肉炒之前用不用水煮

腊肉不焯水可以直接炒。腊肉是很美味的一种食材，但在制作过程中，腊肉上会粘附灰尘和其它杂质，炒前焯水可以去除多余杂质，能够杀菌消毒，也能节省更多炒的时间，建议先焯水再炒。

腊肉是肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。

腊肉是中国腌肉的一种，通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

腊肉因为是腌制食品，含盐量较高，不能每顿都吃，如果想要多吃，要尽量降低里面肉的盐的含量，可以采用蒸煮或者多次蒸煮。