洗野生菌最好的办法

需要，野生菌焯水后用冷水侵泡可以加快它的冷却速度。

野生菌焯水方法

1、先把野生菌用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入野生菌，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

3、等锅里的水再被烧开以后，把野生菌从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等野生菌凉透后就可以用来做菜了。

采摘的蘑菇怎样洗

山上采的蘑菇可以先用盐水浸泡一段时间，搭配百洁布慢慢擦洗干净。新鲜采摘的蘑菇上面一般会带有很多泥土、细菌、微生物等物质，用盐水浸泡不仅可以很好的将杂质擦洗下来，还能起到一定的杀菌作用。

擦洗蘑菇时，可以使用百洁布，也可以用丝瓜络这种比较软，但是清洁力度好的工具，既能擦洗干净，又不会损伤蘑菇的表面。

除了使用食盐浸泡以外，也可以将蘑菇放入淘米水中浸泡再清洗，同样可以达到清洗干净的效果。

蘑菇清洗干净以后，可以直接烹饪，也可以用糖兑温水浸泡一段时间，这样蘑菇可以在浸泡的过程中吸收糖分，烹饪出来的味道更加鲜美。