杏鲍菇直接炒还是用水焯一下

菌类需要先过一次热水杀死表层的细菌，杏鲍菇是一种菌类需要长时间煮才能够煮熟。如果杏鲍菇不煮得熟透就进行食用，很容易导致一些人的肠胃问题，严重的会引发一些食物中毒的症状。所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水，这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生，也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。那杏鲍菇怎样焯水呢？

首先我们要将准备好的杏鲍菇切片之后放入开水中焯水3分钟，这样可以去掉杏鲍菇自带的涩味，之后捞出沥干水分；爆炒杏鲍菇是要先焯水去掉涩味的，但在焯水之后要在锅中煸炒去掉多余的水分。不然水分过多，吃起来的口感一点都不好，要想煸炒出水分，这样的杏鲍菇就不容易发柴啦。

杏鲍菇中含有的营养价值特别的丰富,主要的营养价值是富含大量的蛋白质,碳水化合物,还有维生素,以及大量的微量元素,包括有钙、镁、铜等,首先是可以帮助软化血管,并且同时防止血管的硬化,可以降低身体的胆固醇在血液中的堆积情况,第二个是杏鲍菇可以帮助提高身体的免疫力,同时可以促进胃酸胃液的分泌情况,有助于缓解肚子腹胀的情况。

杏鲍菇炒肉要焯水吗快速问医生

杏鲍菇炒肉是否要焯水，主要取决于个人饮食习惯。杏鲍菇质地肥厚，焯水可以改善其口感和味道，同时可以缩短杏鲍菇的炒制时间。但杏鲍菇焯水会造成部分的营养损失和鲜味流失。若没有掌握好焯水时间，也会降低杏鲍菇的口感。

杏鲍菇是品质优良的大型肉质伞菌，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用。

杏鲍菇的菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和类似于鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。