用土豆泥做的土豆饼

主料

马铃薯丁(脱水)600g

面粉150g

鸡蛋2个

辅料

调和油适量食盐适量

步骤1

土豆洗净

步骤2

放锅中煮半个小时

步骤3

剥去皮用勺子压烂

步骤4

加鸡蛋、盐、面粉拌匀

步骤5

电饼铛预热

步骤6

上下面刷油，手蘸点水，把和好的土豆泥丢进饼铛里。盖上盖，五分钟左右

步骤7

鲜香的土豆泥饼出锅了

土豆饼用面粉还是淀粉做

土豆饼是用面粉。因为土豆饼若使用淀粉制作的话，会造成土豆饼不凝固，所以使用面粉来制作会比较好。土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材原料制作而成的美食，因口味鲜美、营养丰富，而广受大众的喜欢。

土豆饼最初源自安徽和广东的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。

土豆饼的炸制时间不宜太久，一般炸制两面金黄后即可食用。

土豆饼一般是用中筋面粉制作，面粉的蛋白质含量介乎于9%-11%之间。