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做沙拉紫甘蓝要焯水吗(紫甘蓝的最佳吃法)

紫甘蓝的最佳吃法

1、食材:紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。

2、做法步骤:

3、紫甘蓝洗净

4、把紫甘蓝外面的一层老皮去掉,然后从中间切开,去掉紫甘蓝的根部。

5、把紫甘蓝顶刀切成细丝

6、用清水冲洗一遍控干水分备用。

7、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均

8、准备一个碗汁,碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。

9、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右,半小时后挤出多余的水分

10、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中,加入事先调好的碗汁,翻拌均匀即可装盘。

做沙拉紫甘蓝要焯水吗

紫甘蓝最好不要焯水。因为紫甘蓝是营养价值很高的天然蔬菜,含有的营养成分大多数都是水溶性的,加热后的营养成分容易流失。所以做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水,洗净生吃即可,这样营养损失最少。

紫甘蓝又叫红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是结球甘蓝中的一个类型。

紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素,铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

紫甘蓝起源于地中海沿岸,适应能力强,产量高,目前我国大部分地区都有种植。紫甘蓝价格低廉,保质期长,已成为餐桌上的常见菜品。

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