豆角冷冻需要焯水吗

速冻豆角烹饪用要水焯，做法如下：；准备材料：茄子1根、速冻豆角100克、盐4克、生抽8克、糖5克、鸡粉3克、蒜10克、植物油20毫升；

一、茄子洗净，切条，入盐水中腌制一会儿。

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二、豆角解冻洗净，去筋，掰长段。

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三、将长豆角焯水到六七成熟。

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四、入热锅热油，小火煸炒。

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五、加少许盐，炒到豆角颜色变深，变软，表面稍稍有焦痕。

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六、加入蒜片和挤净水份的茄子翻炒。

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七、加生抽，盐，糖和少许水，将茄子炒软。出锅前加少许鸡粉即可。；

八、装盘即可食用。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。

豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，营养价值很高且口感好。

豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。