凉拌丝瓜的简单做法

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人

ps:丝瓜尖就是丝瓜藤上最细嫩的枝叶藤蔓。于新鲜的食材，最好的待遇就是简单地烹饪它，让它原有的清新脆爽在舌尖绽放。还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C等多种营养成分。具有抗病毒、扛过敏、通筋活络、镇咳祛痰、美容防皱多种食疗功效。

食材

主料丝瓜尖200g大蒜25g朝天椒15g

辅料油15ml盐适量陈醋15ml生抽15ml

步骤

丝瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米长段

清洗丝瓜苗；

沸水中汆烫15秒捞起；

捞起后放入冰水（或冷开水）浸凉，再沥干水捞起；

朝天椒与蒜头分别切成碎丁状；

辣椒蒜头中加入生抽和陈醋；

将油在锅内烧至微微冒烟，倒入辣椒蒜头碗中，热油会激发辣椒和蒜头的香气；

将做好的调味汁淋在丝瓜尖上，拌匀即可。

小贴士：a.丝瓜尖梗可以轻易掰断表示够嫩，不易掰断的梗就丢弃；b.丝瓜尖不要烫太久，否则容易变化，水溶性维生素也流失较多；c.调味除了本菜谱介绍，还可以根据自己喜好来搭配，比如红油辣子，花生酱等。不喜辣可免辣椒。

希望对你有用！

丝瓜可以凉拌吗办,用过开水吗

丝瓜可以凉拌。凉拌丝瓜具有味道清香、口感清爽等特点，可以最大程度地保留丝瓜的营养成分及活性成分，是比较简单却又美味、营养的吃法，尤其适合在夏天食用。

凉拌丝瓜需要的原料包括：鲜嫩丝瓜、麻油、酱油、食盐、味精、香醋、蒜末、小米椒等。

丝瓜需要去皮洗净并切成条状或切成片，焯水后放入调料并搅拌均匀即可以食用。

做凉拌丝瓜，最好是选择鲜嫩的丝瓜，一般挑个头细小的为嫩。