有余温的东西能不能放进冰箱

1.最好办公室有冰箱(冷藏储存)和微波炉(加热)。如果两样都没有，就得用那种保温性能非常好的饭盒，早晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，一般也不至于发酸或变质。但作为推荐，要做到万无一失的话，自带盒饭最好放冰箱冷藏，并在食用前加热。没有冰箱，至少也要有微波炉(或其他加热措施)。

2.饭(主食)和菜肴分开盛放，不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。

3.不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午，不但颜色和外观变差，还会生成一些亚硝酸盐(由硝酸盐转化而来)。虽然这点亚硝酸盐，与添加在火腿肠、超市熟肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论，但为了达到最佳，还是要注意一下。如果担心缺少绿色叶菜影响营养平衡，可以多带一些水果。

4.薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放，不易变色或生成亚硝酸盐，营养又好，是非常适合自带盒饭的。蔬菜类菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以尽量缩短存放时间。

5.肉类、蛋类、豆制品菜肴都比较耐存放。鱼类菜肴放置时间一长，腥味就会加重。

6.菜肴要彻底炒熟，或者干脆炖煮，以彻底杀灭细菌，延长安全存放时间。另外，不要用吃剩下的菜肴装盒饭，要用新做的菜肴(没有被筷子或唾液污染)

汤有余温可以放冰箱吗冬天

汤有余温最好还是先不要放冰箱，等到放凉了之后再放。热汤放入冰箱会导致电量增加，因为热汤的温度相对较高，放入冰箱会增加冰箱内的温度，冰箱负担大，耗电量就更多。

冰箱内胆在正常情况下温度较低，如果将热汤放入冰箱，内胆的温度会逐渐升高，一冷一热的温度变化会缩短内胆的使用寿命。

汤有余温直接放入冰箱也不利于汤的保存，汤内部残留温度有利于细菌的滋生、繁衍，这样汤即使放在冰箱也不能起到好的保存效果。

热的食材受冷会使内部含有的水份大幅度挥发，随后凝结在保存容器内部成为水蒸气，隔绝了冰箱的冷气，影响了致冷实际效果。