1斤面粉放几克安琪干酵母

1kg小麦粉需放5g~10g干酵母。

发面时，酵母的用量为面粉量的1～2%，发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。

可以把适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用，这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

干酵母怎么发面做包子

干酵母制品如活性干酵母，含水分4%-6%，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接用于发面。活性干酵母由鲜酵母经压榨干燥脱水制成，保持较强的发酵能力。目前的产品大多为活性干酵母，种类有面包、酒精、葡萄酒用的活性干酵母。

活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上、水分5%以下的产品。见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞。

发面是指面团在一定温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。