8种素馅包子

01/胡萝卜+豆泡

食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末

做法：

①将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；

②锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；

③稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；

④再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

02/胡萝卜+黄瓜

食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐

做法：

①将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；

②姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；

③再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；

④再加盐，继续顺时针拌匀。

03/白菜+香菇

食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐

做法：

①将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；

②香菇切碎备用；

③往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；

④再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。

04/香菇+油菜

食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油

做法：

①将油菜洗净切碎待用；

②香菇提前泡发好，切成碎丁；

③将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。

05/茄子+香菇

食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油

做法：

①将香菇泡发，洗净切末；

②茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；

③茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。

06/菠菜+粉丝

食材：菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐

做法：

①将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；

②粉丝用凉水泡软，剁碎；

③菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。

07/酸菜馅

食材：酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克

做法：

①把酸菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）。

②然后把剁碎的酸菜放入盆里，加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀；

③最后放置15分钟就可以了。

08/白菜+香干

食材：白菜300克，香干200克，香菇150克，食盐4克，鲜蔬粉2克，姜末10克，素蠔油10克，香油15克

做法：

①白菜切碎后先加香油拌匀；

②再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里；

③加姜末、素蠔油、香油拌匀，包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。

09/芹菜+萝卜

食材：芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量

做法：

①芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

②豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；

③将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了！

10/胡萝卜+土豆+香菇

食材：胡萝卜，土豆，香菇，盐，植物油

做法：

①将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；

②取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；

③取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；

④锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。

素菜包子馅有哪些搭配图片

香菇+豆腐+胡萝卜、韭菜+粉丝、角瓜+鸡蛋、鸡蛋+韭菜、圆白菜+粉丝、胡萝卜+圆白菜、香菇+粉丝、牛肝菌+松茸+粉丝+腐竹+小白菜等。素菜包子的馅料一般是菌类、瓜果蔬菜类。

除了常见的圆白菜、胡萝卜、粉丝、韭菜等蔬菜外，还可以用豇豆、莲藕等。

用瓜果蔬菜类做包子馅儿，建议将它们的水分挤干后再搅拌，以免调制好的馅料的水分过多。

做素菜包子需要的配料一般包括：味精、五香粉、胡椒粉、食盐、食用油等。