桃李面包里的食用油脂是什么

就是普通的沙拉酱，只不过高温加热后会变透明，一般糕点店卖的有的是自制的。

一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。

无水酥油食用油脂制品是反式脂肪酸吗

食用油脂制品是反式脂肪酸。反式脂肪，也称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。其主要来自两类：一是天然，主要存在于牛羊肉和牛羊奶中。二是在食品加工过程中产生，常见于植物起酥油、人造奶油等。

反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。

世界卫生组织的建议是，每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)，我国采用了这一目标来做评估食物。

日常饮食中应尽量减少含反式脂肪酸比较多的食品。配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。