新鲜香菇为什么要焯水

做香菇之前焯水可以去除香菇表面的脏东西还有杂质，香菇表面会有一些小缝隙，沾上灰尘不容易清洗，用开水焯一下可以快速处理。

有一些商家为了避免食物腐败，就会使用一些可能对身体有害的成分，吃起来不安全。做香菇之前先焯水，吃起来会更加的安全一些。

香菇应该如何清洗？

在清洗香菇的时候，主要是清洗掉香菇表面的灰尘还有一些泥沙，尤其是香菇菌褶里的泥沙，如果清洗不干净，在吃的时候最感觉到比较硌牙。但是如果清洗的太用力，就会对香菇的外观造成损坏。

在清洗香菇的时候，用筷子在水中搅动，这样香菇也会随着转动，里面的脏东西也会掉落下来，可以把里面的泥沙洗干净。在搅动的时候，一定要按照一个方向。

香菇容易熟吗,不焯水可以吗

香菇不容易熟。因为新鲜香菇的肉质较厚，制作起来不是非常容易熟，一般炒制新鲜香菇前，建议先将香菇焯水，既可以保证香菇加快成熟，还可以使香菇更加入味。

香菇属担子菌、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于中国，是我国久负盛名的珍贵食用菌，也是世界第二大菇。

我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇是我国著名的药用菌。

香菇的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。