茕茕孑立，沆瀣一气，踽踽独行，醍醐灌顶，绵绵瓜瓞，奉为圭臬，龙行龘龘，犄角旮旯，娉婷袅娜，涕泗滂沱，呶呶不休，不稂不莠……还记得当年这首让无数外国人抓耳挠腮的具有中国特色的“生僻字”吗？别说是老外了，连街道老炮川大爷都认不全这些生僻字，不得

茕茕孑立，沆瀣一气，踽踽独行，醍醐灌顶，绵绵瓜瓞，奉为圭臬，龙行龘龘，犄角旮旯，娉婷袅娜，涕泗滂沱，呶呶不休，不稂不莠……还记得当年这首让无数外国人抓耳挠腮的具有中国特色的“生僻字”吗？

别说是老外了，连街道老炮川大爷都认不全这些生僻字，不得不感叹中国文化的博大精深，在美食界，也有生僻字的存在，这些美食，每个人都会吃，但是能够说得上名字却很难，比如今天咱们要说的这10种美食。

一、氽灌肠

看到这个名字，北方人可能会说，这不就是cuān字嘛，哈哈，错了吧，这个是念tǔn，这道美食叫氽灌（tǔn guàn）肠，是来自于西藏的一道美食，但在西藏他有着独有的名字叫作三肠或者五肠，在新鲜的小肠里灌进去羊肉羊血还有青稞面，根据灌进去的食材的不同名称也不同，肉汤，血汤和面肠合称三肠，而再加上以羊油和羊肝为主要食材的油肠和肝肠就是所谓的五肠啦。

二、甑糕

甑（zèng）糕在当年的老北京也是非常火爆的，皇宫里的娘娘们尤其喜爱，现在很多清宫影视剧里还能看到甑（zèng）糕的身影，虽然甑（zèng）糕火爆于北京，但是却是一道陕西传统小听懂，主要是用糯米和红枣为主料，再辅以芸豆红豆和果干等食材，在铁甑上蒸成的糕，香糯软滑，劲道弹牙，是一道非常美味的小吃。

三、盬子鸡

盬（gǔ）子鸡是重庆的一道美食，起源于奉节县竹园镇，之所以叫作盬（gǔ）子鸡是因为制作它的厨具叫作盬子，所以名曰盬（gǔ）子鸡，又名紫阳鸡，已经流传了千年之久了，现在这道盬（gǔ）子鸡可是非遗的美食哟。

其实盬（gǔ）子鸡的制作虽然复杂，但食材却并不复杂，用正宗的土鸡搭配着猪蹄，用盬子进行冷凝蒸馏，汤汁慢慢的沁入肉中，入味七分，回味三分，不但鸡肉鲜香，猪蹄腊香，还有配菜的清爽，真的是入口回味无穷。

四、蓼花糖

又是一道陕西的传统美食，算是甜食，女孩子应该比较喜爱，四百年前的明朝时期，把糖心制作成蜂窝状，表皮裹着厚厚的芝麻，整体就像一个鼓槌一样，吃在嘴里松、脆、甜、香、酥，这就是传承了四百多年的蓼（liǎo）花糖。

五、褡裢火烧

说到褡裢（dā lián）火烧，做为一个常年混迹于三河燕郊的街道老炮儿来说，离北京如此之近，怎么能不经常吃褡裢（dā lián）火烧呢，这个长条状的火烧起源于清朝初期，因外形与蒙古人的褡裢相似，所以得名褡裢（dā lián）火烧。而褡裢（dā lián）火烧最好吃的要看里面的馅了，猪肉酸豆角、羊肉西葫芦、猪肉大葱，鸡蛋虾皮，每一种都是美味，入口脆香，回味无穷。

六、醪糟汤圆

在江南地区流传着这样一种美食，用上好的醪糟酿煮小汤圆后，汤圆清香爽口，软糯香甜，而还有一种浓郁的酒香，虽然浓郁但不浓烈，不刺鼻，反而给汤圆增添了一种特别的口味，这就是酒酿汤圆，或者叫酒酿圆子，正名醪糟（láo zāo）汤圆，对于体寒体弱的人尤其适合吃，但是不胜酒力的话，还是要少吃的，毕竟还是带有一些酒精度数的。

七、甏肉干饭

山东济宁有一种爽滑可口，肥而不腻的美食，叫作甏（bèng）肉干饭，这种起源于元朝的美食，是把甏制的肉放在米饭上一起吃下去，非常好吃，整体与叉烧饭类似，但比叉烧饭更加的有风味。

八、李坑撰肉

到了江西，你一定会吃到这样一种美食，类似于穿羊肉串一样，把肉用竹签串起来，然后煨以调料，再用刚刚燃烧完的糠灰烤制，这样烤出来的肉质鲜美，外脆内松，非常香甜可口，与北方的烤肉串不一样的是，这里使用的肉都是巴掌大小的肉，吃起来非常过瘾。

九、粢饭糕

江南周边有这样一道美食，叫作粢（zī）饭糕，从名字是来看跟北方的年糕差不多，但是粢（zī）饭糕却是另有风味，出锅方方正正，色泽金黄，外脆里软，咬上一口，除了烫嘴，还有脆，鲜，咸，香，回味悠长。

十、糌粑

川大爷曾经去过西藏，吃过这种糌粑（zān ba），其实就是用酥油茶或者青稞酒把糌粑拌开，然后用手在碗里搅，有点像我们包饺子的时候和面的感觉，然后搅完后，搓成一个一个小球，就可以吃了，味道嘛，说不上来，但是热量很高，非常耐寒。

川大爷也算是走过南，闯过北，马路中间亲……，呃，跑题了，虽然川大爷知道的东西很多，但是这些美食，也许吃过，但约会读不全，中国的文化博大精深，不认识的字，不懂的音太多了，那么这十种美食，你吃过吗，见过吗？能读得对吗？