​​​1.In-N-OutBurger:简单原始的菜单背后藏着许多秘密图片：thrillist.com自从1948年在加州创建以来一直风靡美国西海岸和西南部几个州，至今共有300多家店。In-N-Out是一个区域性的快餐连锁店，

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1. In-N-Out Burger: 简单原始的菜单背后藏着许多秘密

图片：thrillist.com

自从1948年在加州创建以来一直风靡美国西海岸和西南部几个州，至今共有300多家店。In-N-Out是一个区域性的快餐连锁店，店面主要集中在加州和周围几个州。他家的菜单非常简单，几十年来菜单上只有 5 种产品，但熟悉他家的铁粉都知道该如何用secret menu(秘密菜单)点餐。

图片：cinnamon kiss paper studio wordpress

In-N-Out 最出名是牛肉汉堡，在他店里看不到用来保存牛肉的冷冻柜，食材配送中心距离任何一个In-N-Out店的距离最远不得超过500英里，这个距离是开车一天能够达到的距离，为的就是保证顾客吃上新鲜的牛肉，牛肉100%不含防腐剂。这条政策貌似是In-N-Out在美东开店的最大障碍，令众多东岸粉丝望洋兴叹... In-N-Out并不急于扩张而是把精力都放在提高产品质量和顾客满意度方面，如今做生意这样踏实的商家不多了！也难怪那些参加奥斯卡颁奖礼的明星们每到加州都不忘去In-N-Out啃个汉堡...

2. Chick-Fil-A: 以鸡肉汉堡而闻名的快餐店

图片：secretmenucom

Chick-Fil-A是起源于美国南部的快餐店，1946年由Truett Cathy在亚特兰大创立，是一家只做鸡肉汉堡而闻名的连锁店。他家的鸡肉汉堡的做法非常符合南方人的口味，尤其是炸鸡汉堡相当受欢迎，2016年在纽约开店被挤破门。这个品牌目前有2000多家店，主要分布在美国和加拿大。

Chick-Fil-A是一个带有强烈宗教文化的企业，从他店面的营业时间就能看出来。受宗教传统影响，他们周日是不营业的，还有感恩节和圣诞节都关门！周日不开门的快餐店几乎没有，这相当于把周日的生意拱手让给了竞争对手，可能公司认为保持宗教传统比挣钱更重要吧...

图片：seriouseats.com

在2011-2012年间，Chick-Fil-A对同性婚姻的反对态度以及公司总裁所发表的歧视性言论在美国掀起了轩然大波，曾遭波士顿、芝加哥、全美多所大学和其合作伙伴的抵制。为了平息事态，最后公司只能说：Chick-Fil-A只做餐饮和服务，至于那些事儿还是交给政府去处理吧！借此事件，Chick-Fil-A的确又火了一把！

3. Shake Shack: 属于美东与华尔街的美味

图片：seriouseats.com

于2004年在纽约创立的Shake Shack是美东快餐的招牌与门面，华尔街商业精英们是这家店其中一个主要消费群体。餐厅创立后很快他就成为了市场增长率最快的快餐品牌，从公司创立到上市只用了短短10年时间(2014纽约上市，交易第一天股价翻倍，难道这是美食和金融结合之后的必然结果么？)，这是名副其实的历史短产品优的汉堡店！

图片：Youtube

Shake Shack所用的牛肉完全不含激素与抗生素，据说牛肉是来自100%纯种安格斯牛，比起In-N-Out不含的防腐剂和不用冷冻柜的新鲜牛肉又高了一个等级。 从产品结构来看，Shake Shack像是一个 In-N-Out Burger 和 Chick-Fil-A的结合体，有牛肉汉堡和鸡肉汉堡两种主打产品，另外还有热狗做陪衬。该品牌创立至今共有100多家连锁店，纽约州最多。来到美东，别忘了去尝尝...

4. Popeyes: 自从尝过这家的炸鸡就再没吃过肯德基... KFC真的弱爆了！

图片：Popeyes

公司全名是 Popeyes Louisiana Kitchen，1972年在以美食所著称的路易斯安那州的新奥尔良创建。Popeyes以炸鸡块(带骨)和炸鸡条(无骨)作为主打产品，分为辣和不辣两种。除了鸡炸的好以外他家的土豆泥做的特好吃，是我心目中快餐土豆泥的No.1... Popeyes炸鸡所用的调料来自10多个不同的国家，当然，必须包括中国！鸡肉炸出之后外焦里嫩，口感味道都好！蘸着hot sauce吃味道堪称一绝，有了他从此就可以彻底忘掉肯德基了...

5. Captain D's: 终于找到了 Fish & Chips 的最佳替代品

图片：CaptainDs

Captain D是1969年创立于田纳西州的海鲜快餐店，Fish&Chips 是其重要产品。自从我离开澳洲来到美国，一直没有见过专门经营Fish&Chips的店面直到某天去了Captain D's... 从此也成了这里的常客。他家最棒的地方是菜单搭配多，顾客的选择面较广，菜量也比传统的Fish&Chips要大！Captain D's 的菜单变化多，更新频繁。在2007年曾获得“Menu Masters Award”, "Best Menu Revamp" 两个奖项，至于味道嘛，海鲜怎么炸怎么做都比肉好吃！我想英国人来美国一定不会放过这家店的…

6. Chipotle: 墨西哥餐的简化与创新

图片：Los Angeles Times

对于这家经过简化的墨西哥快餐厅许多人可能还不熟悉，但Chipotle目前可是美国最火的一家墨西哥风味连锁餐厅。Chipotle Mexican Grill 是由美国厨师Steven Ells所创立的，1993年Steven Ells 在科罗拉多州丹佛大学旁开了第一家店。Chipotle的主要产品都是墨西哥餐的精华提炼，分为 4种：Tacos, Burritos, Bowls, Salads, 点餐形式和 Subway一样灵活，在以上4种主食上加上自己喜欢的肉、菜和调料即可。与传统快餐相比，Chipotle没有那么油腻和高热量，清新又健康。

图片：thegardengrazer.com

初期的Chipotle 只有16家店，但在1998-2005的 7 年间迅速增长到 500家！究竟是什么原因让它有如此迅猛的发展势头呢？答案就是麦当劳！1998年麦当劳注资Chipotle约3.6亿美元，正是麦当劳这笔资金加上美味的食物才成就了今日的Chipotle。2006年Chipotle在纽约上市，麦当劳随后撤资并获得了约11.4亿美元的利润。Chipotle现有2000多家连锁店，已发展到英国、加拿大、德国和法国。