根据我们对薄荷健康多年的观察，发现很多用户对热量控制的概念并不太了解。虽然很多人都知道热量摄入小于热量消耗可以减肥，但是对于热量的概念还是有很多误解。鉴于了解到热量是减肥的基础，今天我来为大家解答一下

根据我们对薄荷健康多年的观察，发现很多用户对热量控制的概念并不太了解。

虽然很多人都知道热量摄入小于热量消耗可以减肥，但是对于热量的概念还是有很多误解。鉴于了解到热量是减肥的基础，今天我来为大家解答一下什么是热量！

01 单位要分清

KJ是国际标准能量单位，食品营养标签上的能量单位必须是KJ，因为KJ的能量值更准确。当我们计算食物的热量时，我们通常使用的单位是千卡。

千焦和千卡的换算公式:1千卡等于4.18千焦。

所以，当你看到食品包装上的营养表时，不要被热量数字吓到，要先换算成大卡。

比如看我们的超模25代餐，192千焦每百毫升，换算成192/4.18每百毫升，大概是46千卡。

02 分量要算清

有一个小细节需要注意。热量标注有陷阱，很多食物都标注了热量(快看你买的饼干等零食)，一定要看仔细。

先看一个薯片的营养成分表。

你注意到了吗？一般热量是按照每100g计算的，但是按照每30g计算，162大卡好像还可以。

但是你看，这个薯片一共104g，所以吃完这一整桶，应该是562大卡左右，相当于吃了一顿饭！

还有，没有重量的谈热度都是耍流氓。

比如100g西瓜的热量是26卡，100g海苔的热量是177卡。海苔一般一次吃10g，热量27卡。一个中等大小的西瓜重约1680g，如果不小心吃了1/4，热量为109卡。

这样西瓜热量低，但是容易多吃。这个公式可以用来计算卡路里:单位卡路里×实际进食体重=你真正吃进去的卡路里。

食物热量一般是指可食用部分的热量，即去掉皮和核后实际食用的食物的热量。所以在计算重量的时候，要把不可食用的部分去掉，才能计算出可食用部分的重量。

比如你吃了一根玉米，在计算热量的时候要去掉棒子的重量；吃鸭脖的时候要去掉骨头的重量。

03 热量会变吗？

很多小可爱都会问这个问题:食物煮熟后热量会发生变化吗？

答案很简单:热量是否会发生变化，取决于食物在烹饪过程中是否损失了三大营养素，是否会获得新的三大营养素。

比如煮土豆，水没有热量，土豆在煮的过程中不会融化在水里，造成碳水化合物的流失，所以煮土豆和生土豆的热量是一样的。

但是，薄荷食物银行同样的土豆，不同的方式热量也不一样。为什么？因为你查出来的数据不是你手里土豆的热量，而是土豆的热密度。土豆煮熟后得不到水分、蛋白质或脂肪，但却得到了水分！

所以你的土豆原来是97大卡，重120克。煮沸后可能变成97千卡，重160克。(煮后的重量与用水量和配料的吸水率有关。这里只是举个例子)。

如果是烤土豆，土豆在烹饪过程中失水，现在可能变成97大卡，重80g。将热量除以重量，即为热量密度。你查出来的数据是每100g生土豆、煮土豆或烤土豆的热量，而不是你手里整个土豆的热量。肯定不一样。

再比如，肉汤。在煮汤的过程中，脂肪溶入水中，所以肉的热量降低，汤的热量增加。所以不建议你喝汤，建议你直接吃肉。但是不加其他调料，汤和肉的锅总热量是恒定的。

我们普通人无法完整准确的计算出热量，但只要避开我今天分析的三个常见误区，粗略估算一下热量，就差不多了。不要斤斤计较。

或者可以买个食品秤，称几次就知道重量了。

嗯，要减肥，最重要的是饮食，所以一定要了解热量的基本概念，这样才能明确的减肥。

看一看，你有没有算错热量的时候？