相信大家都在网络上看到过某某蔬菜防癌的文章，看得人心动不已，特别想尝试，如果其中提到的正好都是自己喜欢吃的，那就更高兴了，似乎真的起到了防癌的作用。可是，也有人表示怀疑，真的有这么神奇的食物吗？能含有多少有效成分？食物到底能不能抗癌？看看医生怎么说很多食物中都含有“抗癌”或“防癌”的成分，有的还配上了某某实验的证据，看起来很有说服力。比如说绿茶中的儿茶酚，能

相信大家都在网络上看到过某某蔬菜防癌的文章，看得人心动不已，特别想尝试，如果其中提到的正好都是自己喜欢吃的，那就更高兴了，似乎真的起到了防癌的作用。可是，也有人表示怀疑，真的有这么神奇的食物吗？能含有多少有效成分？

食物到底能不能抗癌？看看医生怎么说

很多食物中都含有“抗癌”或“防癌”的成分，有的还配上了某某实验的证据，看起来很有说服力。比如说绿茶中的儿茶酚，能抑制肿瘤生长，再比如说姜黄中的姜黄素，可以抑制肿瘤细胞转移和形成。

在实验室中，这些普通的食物好像都拥有了超能力，能够直接对抗癌症。可是，没有人说某一种食物能直接对抗癌症，实验室中的成分大多经过提纯，剂量相当大，而食物中含有的成分比较少，进入人体后还要经过胃酸、直肠等一系列考验，能保留到最后又对癌细胞产生作用，真的太难了。

目前也没有某个人或某个实验证明，吃哪一种食物能让癌症患者体内的肿瘤消失，或者提高他们的生存率，但是，癌症患者可以多多摄入这类食物，丰富健康的膳食对身体有好处。就像水滴石穿的道理一样，一种蔬菜的有益成分是有限的，那么多吃几种，增加摄入量，总会给身体带来有益的影响。

食物到底能不能抗癌，我的看法是：抗癌蔬菜不是直接吃菜就能抗癌，而是要多吃健康的蔬菜，让餐桌上的食物种类更丰富一点，但是大家不要指望吃下去立刻就能产生效果，平常心对待即可。那么，哪些食物有利于降低癌症风险呢？

每一个苹果，医生不来找我

这句话还是有点道理的，经常吃水果能补充水分，同时还能降低肠癌风险。苹果个头适中，糖分少，能带来饱腹感，适合健身人士和糖尿病患者食用。其中还有黄酮醇和三萜类物质，对乳腺和膀胱有益，平时可以多吃。

大蒜能杀菌，但是不能杀死病毒

大蒜是热门“抗癌种子选手”，不过仅限于实验室中，喜欢吃的人要适量吃，不喜欢吃的人也没必要觉得可惜。它含有的有机硫化物和异硫氰酸盐类物质，对胃部、肠道、前列腺等器官有益，平时炒菜的时候都可以搭配起来吃。

喝绿茶养生，但是不可喝热茶、浓茶

它的养生功效是公认的，不过也仅仅是成分有用，正常饮用能发挥的效用很少，不过这不妨碍它是一种健康饮品，适当饮用依然有利尿、提神、补充营养物质的作用。其中的茶多酚是可圈可点的地方，但是一杯茶水中到底能有多少，还是要理性看待。

除此之外，西蓝花、洋葱、樱桃、蓝莓、三文鱼、胡萝卜、秋葵、葡萄等都有值得夸赞的地方，可能有人会说，这么多食物中都有防癌成分，难道都要吃吗？没错，我们的初衷就是不挑食，全面均衡地摄入各种食物。

抛开抗癌、防癌不谈，它们本身就是一种健康的食物，对人体免疫功能十分重要，所以平时不要挑食，把这些食物搭配起来吃，其中的有益成分才能进入人体，从而发挥各自的作用。

远离癌症不能光靠“防癌食物”，看看医生给出的几条防癌建议

自榨油不安全，最好少吃

自榨油隐患多，缺少市场监管原料可能是发霉的，榨出来的油里面含有较多的杂质，长期吃对身体有害，尤其是中老年人，机体逐渐衰退，代谢毒素的能力下降，毒素有可能在肝脏中堆积，最后诱发癌变。

尽可能地接种疫苗

乙肝疫苗、HPV疫苗等，尽可能早地接种，病毒对身体的危害很大，而疫苗的保护效果很好，条件允许的都应该接种。

保持健康体重，不要超重

健康的身体应该是匀称的，老年人可以微胖，但是不管什么年龄段，都不应该超重。超重说明体内脂肪较多，而脂肪又会引起肝脏、胰腺等器官病变，损伤血管和肠道，从而增加癌症的风险，所以，预防肥胖也是一种防癌手段。

警惕身上突然变大的斑点和黑痣

日晒、熬夜都可能让皮肤上长出斑和痣，一般不会掀起什么大风大浪，但是有的斑长着长着颜色会发生变化，形状张牙舞爪，还有瘙痒、破溃等异常，这时就要注意了，可能是癌变了。

炒菜的时候记得打开油烟机

这句话是对辛勤烹饪美食的各位大厨说的，在很小的空间内长时间吸入油烟，受到的影响比吸烟更甚，可惜很多人被饭菜香味迷惑，没有认识到它的危害，试想一下，一天三次炒菜，每次至少一个小时，一炒就是几十年，将会产生多少油烟？减少危害的方法就是打开油烟机，多吃清淡原味的食物，少用油和辣椒爆炒。

远离癌症，除了要吃健康的食物，还要把不健康的食物端下餐桌，例如酒、加工肉、咸菜等，这些应少吃。除了饮食，大家也要重视打疫苗、控制体重、关注自身异常变化，发现不对劲的地方及时就医。

参考资料：

[1]大蒜、西兰花、苹果，这些“抗癌食物”真的有效吗?科学证据来说话!癌症不上门，得这样养·北京卫视我是大医生.2021-03-27

[2]抗癌食物真的存在吗?答案有些意外·丁香医生.2018-06-23

[3]科学看待“蔬菜抗癌”·中国日报网.2015-01-07

[4]吃哪些食物能抗癌?25 条医生想说的健康大实话·丁香医生.2018-09-18