学校食堂一直备受争议，因为无论学校怎么做总有家长是不满意的。但很多家长可能不太清楚，现在很多学校都不想搞食堂了。如果不是上级不允许，很多学校的领导都想撤销学校食堂，因为现在的学校办食堂真的是太难太难了。

看看这位老师说的：现在学校食堂管理的要求太高了，超过历史上任何对饭店的各类要求，我们学校食堂原来一个人管，现在两个老师管，含早点，整天弄得晕头转向，天天资料、照片、菜单，留样能把人烦死了！

第一：低价格高质量快把学校逼向了死胡同。

一方面我们的家长希望学校收费不要太高，另一方面还要求饭菜质量要高。但做过饭的人都清楚，这两样实际上是很难做到统一的。

现在市场上食材都不便宜，无论是各种肉食还是新鲜的蔬菜，还是各种调料油盐酱醋，哪一样都不便宜。想花最少的钱吃最好的饭菜谈何容易？何况，学校还有人力成本、水电成本以及各种损耗等等。综合下来成本也不小，上面又没有补贴，学校自身又没有钱，如果饭菜没有一点利润，食堂怎么运营下去呢？

最关键的是，学生人数众多，众口难调，无论饭菜质量怎样，总有人是不满意的，学校食堂绝对做不到让所有人都满意。

第二：零利润导致很多学校聘不起好的厨师和管理人员。

政府和家长对学校食堂有一个严格的规定，那就是希望学校食堂零利润，不要挣学生的钱。也就是说，饭菜收个成本价就行了，不要挣一点点的利润。但是在没有利润的前提下，很多事情其实是无法有效完成的。

比如聘请最好的厨师。饭菜要想好吃，厨师非常关键，但市场上好的厨师身价都不低，想花最少得钱请最好的厨师基本没可能。其次，食堂也需要一些管理人才，仅凭学校老师是绝对不行的。专业的事必须交给专业的人去做，一个几千人的食堂如果没有一套好的管理制度，那么运营成本很可能就会上升，也不能保证饭菜的质量和安全。这些零利润怎么实现呢？学校有钱聘请这些专业人士吗？

奢望学校食堂零利润本身就是非常不现实的，零利润的食堂饭菜质量也绝对不可能有保证。

第三：搞不完的安全卫生检查，各种检查应接不暇。

这些年学校食堂频频出现安全事故，所以在安全卫生方面现在的检查特别多，这些检查督促对学校食堂质量的提高有好处，但过多也让学校非常头疼，给工作带来很大的麻烦。

首先几千人的食堂要想达到上级的安全卫生标准，是需要很多方面的保证的。比如食堂的卫生人员是否足够？如果人手不够，打扫卫生就那么几个人，怎么可能保证呢？其次食堂要不断更新设备厨具等，很多现代化的设备必须具备，比如各种消毒设备等等。但这一切都要金钱的投入的，一定程度上就会增加食堂的成本。

最重要的是，频繁的检查会影响食堂正常的运行和工作，导致大家干什么都小心翼翼，增加了很多压力！

取消学校食堂实际更理想，但家长可能又不愿意了。

一直以来，都有人提议取消学校食堂，取消学校食堂至少有几大好处。

首先可以带动学校附近饭馆的生意。一个学校几千名学生，养活几十个饭馆的生意太容易了。其次，丰富学生的饭菜，外面的饭馆可以量身定做，学生想吃什么有什么，不存在不合口味的问题。最重要的是，可以解放学校领导和老师，让大家把精力放在教学上。但是这样一来，可能很多家长又不愿意了，担心外面饭菜太贵不卫生，还担心孩子的安全问题。