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哪里学做卤菜,卤菜开店怎么样,学卤菜哪里好

哪里学做卤菜,卤菜开店怎么样,学卤菜哪里好。这个问题金纳莱为您提供更多相关信息让你了解。

这个问题很乐于回答,因为很多打算自己创业的人,都会选择做餐饮这一块,而在这当中,又以想学习卤食制作的人居多,所以这也是一个比较有代表性的提问哪里学做卤菜。

因为本人在现实中有不少开卤菜店的朋友,平时也经常去帮忙,对于卤菜制作也算是略有研究,所以关于这个问题,我可以给你一个比较客观的回答。

你的提问是“卤菜开店怎么样,学卤菜哪里好?”,其实就是包含了两个问题:一个是问开店卖卤菜怎么样,另外一个就是怎样学习卤菜技艺,下面就分开来介绍。

一,开店卖卤菜怎么样?

1,卖卤菜确实很挣钱

卤菜的利润比较高,基本上和早点差不多,也就是常说的“一半一半的利”,卖出去100块钱,除去各种成本,最少能挣50块钱。我现实中有好几个做卤食的朋友,平时看似不起眼,但说句实在的都很有钱,收入不次于一线城市的小白领。

这样来说吧,几十平方的店面,旺季的时候,一天最少能卖5、6千块钱的货,如果是过年或者其他节假日,一天卖出去几万块钱都是很平常的事,算算收入有多少吧。关于这一块,相信在你周围经常能见到,这是实情。

2,卤菜制作,比较省事

开卤菜店不同于饭店,开饭店,哪怕是最小的饭店,各种进菜、店面装修、打扫卫生、服务经营暂且不说,单是菜品安排这一块,如果没有一个经验丰富的厨师,就根本开不下去。而卤菜制作相对来说就要简单的多,一个人负责制作卤菜,另外一个人卖就行。并且卤菜制作的操作过程比较固定化,掌握好了技术,做起来轻车熟路。

3,最适合开夫妻店

这是开卤菜店最大的优势,一个人负责在家里或者店里做卤菜,另外一个人就负责卖,所以想开店而又感觉人手不够的,就可以开这样的夫妻店。

另外还有一点,卖卤菜的旺季是夏季,挣钱就在这几个月里,过了这个季节,夫妻俩可以做点其他小生意,或者是出去打工,相对于其他行业来说,比较自由,这也是开卤食店的一个好处。

二,怎样学习卤菜技艺

1,首先我不赞成花钱去学习

卤菜制作虽然挣钱,但它是挣的一个辛苦钱,想从事这个行业的一般经济条件都不是太好,现在外面教做卤菜的,收费动辄好几千、上万的,对于条件不好的人来说压力不算小。

另外就是教做卤菜的人,很多本身就没有实践经验,纯粹就是P学费,遇到这样的,那钱就相当于打了水漂,会很容易打击创业者的积极性。

还有一种教做卤菜的,教一半、留一半,什么意思呢?就是有些香料的配方或者其他底料他不教给你,等你学完回家、开店之后,需要定期从他那里买很多香料包之类的东西,大家可以想象,这跟没学有什么区别?

另外还有一点就是根本了,你看到哪个厨艺好的厨师,是从厨师学校学出来的?几乎是没有!反正我现实中这些做了多年卤菜的朋友,没有一个是花钱从外面学出来的。

2,不在外面花钱学,那该怎么学?

当然,最好的办法就是托熟人,在别人的卤食店里打工,一边挣钱一边学习,但是难度比较大,因为一般人不愿意教。但是世上无难事,有些卤食店也确实缺人手,只要是找到了这样的店,那就OK了。

另外一个就是自己学习,现在咨询这么发达,已经给大家创造了很便利的条件了。比如说现在网上教做菜的视频和文章就很多,这在以前是无法想象的。这里面,就有很多关于卤菜的,慢慢学习就行。

卤菜制作根本不像有些人说的那么神秘、那么复杂。比如我平时就喜欢去朋友的卤食店里帮帮忙,有时间就喜欢写一些卤菜的科普文章,并且几年下来已经写了很多篇了,有兴趣的朋友可以去看下。找到好的作者、有干货的文章,多去学习,多学些关键性的知识点,这很重要。

最后再说一下实践的重要性,我以前反复强调过,卤食制作,在弄懂了原理之后,最重要的就是实践,学得再好,不如自己实践重要,实践出来的东西叫做经验,而经验是最重要的。

这里还要强调一下,上面说了这么多开卤菜店的好处,但是有一点是确定的,做卤菜是个辛苦活,如果吃不了苦,那就千万别进入这个行当。希望上面介绍的,能够对你有所帮助。

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