它是被火车拉开的城市。建城历史才一百年。这里的特色小吃可以 说基本都是在它的下面县里。市里虽然也有。但是都不是最正宗的味道了。把我知道的给你介绍一下吧。

首先是井陉县的缸炉烧饼。它是否好吃我不说了。上个世纪五十年代周总理来视察井陉煤矿。吃的就是它。并且还给毛主席带回去了几个。现在井陉的每个乡镇或者人多的地方都可以看到做它的。我比较喜欢吃的还是矿区的耿家烧饼和微水老中医院附近一家的。小作镇谷家做的也不错。可是如今都是电炉来烤制了。最正宗的还是缸炉焦煤来烤制的。小作镇有一家。我去吃过几次非常正宗。只是要提前定制才能吃到。

其次是平山的油鬼。不到平山你看不到它。它几乎和油条一样。但是也非常有特色。像两个人的头连在了一起。传说这就是秦桧和他的老婆王氏。这是为了纪念岳飞而发明的一种食品。太好吃了。当地有一句俗语叫做平山的油鬼你吃了后悔不吃也后悔。它看着不小可是就是两个面皮。当年我一次可以吃十个。它是按照个头卖。所以好吃还不便宜。如今到平山想吃它只能靠运气了。做它的非常少了。东回舍做的最好。你可以去看看。

第三是正定的蹦肝。它是用猪的肝做的一道凉菜。只有正定才走。口感非常好。我在正定上了三年学。可以说是百吃不厌。谁家做的最好还真不知道。你到正定的饭店去几乎都能给你做出这道菜。我觉得正定中学附近的一家饭店做的比较好。

第四是藁城的洋葱饺子。说实话用洋葱做饺子馅真不是一件容易的事情。只是把洋葱切成馅就会把你熏的泪流满面。我家是不做这个馅的饺子的。可是我在藁城出差多次。几乎每次去都能吃到这个饺子。都是朋友的老婆做的。非常好吃。这就是藁城人的厉害了。为了好吃可以忍受这种痛苦是在是让人佩服，能否再藁城的饭店吃到我还真不知道。也许会有吧。

第五是井陉的云头。他只有井陉北部才走。用白面做的。特别漂亮。是井陉矿区北部地区过年过节家家都必备的一种食品。它红白相见，可以长期存放。即可以做主食也可以做零食。我小时候偷吃过不少。现在可能申遗了吧。