贵州白酒之所以好喝又不贵，主要原因有以下几点：

地域文化：茅台镇所处的独特的地理环境，四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，为白酒酿造提供了得天独厚的条件。

种植文化：贵州的高粱与小麦深度繁育，从海拔300米的东北部到海拔2000多米的西北部都出现了大面积的种植，这些高粱与小麦成为酿造美酒的原材料。

酿造文化：代代相传的酿酒口诀，如“端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙”，以及“红粮粉碎蒸煮，量质接酒，长期贮存”等，都体现了酿酒的精湛技艺。

水源：酿酒所用的水源来自赤水河，这是中国美酒的母亲河。赤水河谷的空气中聚集、漂浮着大量适宜酿酒的微生物菌群，在不断的繁衍、生存、竞争、进化中，逐渐催生了一个惊为天人的天然大酒窖。

“四星望月”酱香酒是一款高端酱香型白酒，产自贵州茅台镇。其酿造工艺独特，采用传统的“回沙”工艺，即将高粱和小麦经过多次蒸煮和发酵，使酒糟分离，最终得到浓郁的酱香型白酒。此外，还采用了“跑窖”工艺，即在不同的窖池中轮流培育不同种类的酒，以增加酒的品种和风味。

该酒的口感丰富，具有典型的酱香、焦香、糊香、陈香等特征，酒体醇厚，后味悠长，是高端酱香型白酒中的佼佼者。此外，它还具有很高的收藏价值，因为其酿造工艺复杂，需要长时间的陈年，并且具有很高的陈年潜力，可以长期保存并随着时间的推移而逐渐升值。

综上所述，贵州白酒之所以好喝又不贵，是因为其独特的地理环境、深厚的种植文化、精湛的酿造技艺和优质的水源。