很多南方的朋友可能不知道，槐花可以食用，但在槐花的选择上也要注意：

• 一般吃的是四、五月份开花的刺槐花，白色，也叫洋槐花；
• 红花刺槐的毒性较大，很有可能会造成过敏反应，并不适合食用；
• 此外，在不少城市的道旁树是洋槐树，但也不建议食用这些槐花，因为大多被喷洒农药或受汽车尾气污染。

可食用

不适合食用

槐花不但味美，同时还具有不俗的养生功效

1止血凉血

在中医看来，槐花性寒味苦，归大肠经、肝经，有清泄肠火，止血凉血的功效，对于便血、痔疮等问题都能有效地缓解。

2清肝火

槐花性凉，对于肝火旺盛导致的晕眩、目赤等不适症状都能有效地缓解。点击蓝字了解更多：春季养肝正当时 做到“四个一”养肝健康一整年

3维护血管健康

槐花中含有芦丁、槲皮素、槐花二醇、维生素A等诸多营养物质，可以改善毛细血管的功能，防止因渗透压过高造成的血管出血、高血压等问题。

4降血脂

槐花中所含的槲皮素等物质，能降低血液中的固醇含量，防止血脂含量较高导致的各种病症。

知道了这些功效之后，相信不少对槐花有了新的认知，也萌生了吃槐花的念头，槐花怎么吃美味呢？

食用方式：

煎槐花饼

• 将槐花洗净沥干，倒入水、面粉、蛋液、食盐、五香粉等调味，充分搅拌，使其成为糊状；
• 在锅中刷上一层油，将面糊倒上去，用小火慢煎；
• 一面煎好后，翻另一面煎制，直到两面金黄后即可食用。

这些吃法可以让槐花散发出不同的风味，等到槐树开花的时候，记得要尝一尝。

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