互联网和餐饮O2O的发展，让餐饮市场成为消费量很大的一个行业。很容易我们就可以发现，传统餐饮人一般坚守着产品品质，而互联网餐饮则是将品牌宣传开来。这两种不同的经营方式，都有各自的发展规模。

外卖作为同城O2O发展的细分领域，随着行业的发展实现迅速增长，2020年， O2O市场规模达到了2.63亿元。结合美团数据的到家O2O餐饮和到店O2O餐饮占比，2020年我国餐饮O2O市场规模接近1.87亿元。占整个O2O市场规模的71.2%。

餐饮O2O的发展模式：

1、餐厅信息点评：

这是大众点评扬帆起航的地方，深耕细作10来年，积累了大量的餐厅点评数据，对市场培育做出的巨大贡献不用多说。当然，放在当下来说点评模式已经成为了发展标配，不能再称之为模式，但是鉴于其历史贡献，还是有必要追根溯源交代一下。

2、餐饮团购：

美团GroupO模式的引进和中国外卖平台的成立，从此团购市场一发不可收拾，一度开启“千团大战”模式，让整个餐饮市场全面接受餐饮O2O的洗礼。如今，团购市场已经越发集中，前二甲基本占据近80%的市场份额，餐饮团购依旧是餐饮O2O中的主要收入来源。

3、餐饮外卖：

外卖一直都有，但是由于美团和饿了么的出现，一年超12亿的交易额让互联网餐饮外卖得到行业的广泛关注，随后各大互联网餐饮巨头的积极跟进，纷纷成立自己的外卖平台。

4、美食交友：

该模式是从互联网美食网站的探店活动演化而来，美食社交应用去哪吃正在北京和长沙两地分别进行该模式的探索，并取得了不错的成绩。

简而言之就是，美食网站或美食应用运营平台结合餐厅特色策划专门的美食交友活动，在线上招募美食达人进行试吃，在线下进行美食品鉴与交友活动。

如今，餐饮O2O已经是大势所趋，线上线下也在加速融合。无论餐饮企业是借助餐饮O2O平台来进行营销推广，还是自建微信公众号或APP进行服务提供与关系维护，二者总是相辅相成的。

无论O2O将要走向何方，线下永远是根本，产品与服务体验才是用户看重的地方，这才是真正凝聚用户实现落地的地方，而线上的发展则能帮助产品和服务获得更大范围的传播，影响更多的用户。

未来餐饮外卖有哪些趋势？

中小城市将推动餐饮O2O的进一步发展，北上广深是中国经济的重心，聚集了全国各地餐饮美食，是各类餐饮O2O企业的必争之地，但北上广深远远不是中国的全部。

目前两个方面的阻力正变成动力推动O2O发展呈下沉趋势。一方面是在北上广深等红海市场餐饮商家及企业遭遇增长天花板，开始主动下沉，部分有先见之明的餐饮企业甚至从一开始就选择竞争力小的三四线城市。

另一方面，目前三四线城市的互联网水平和思想意识正在改观，当地用户对互联网的应用开始超越聊天和游戏的低层次范畴，对电子商务和包括餐饮在内的生活服务O2O的需求在加大。

从长远的趋势来看，中国的城镇化正在迅速推进，地域间的差异也会逐渐变得缓和，一些新型中小城市有望兴起，先进的互联网设施将迅速得到配套，具有先进思维的人也将会向这些城市流动，这能为包括餐饮行业在内的O2O市场的进一步发展提供广阔地域空间。