炎热的夏天相信很多朋友家里都买了大西瓜，有时候西瓜实在太大吃不完就只能放冰箱第二天再吃，那么隔夜西瓜到底能不能吃呢？隔夜西瓜吃死人是真的吗？今天就跟见闻坊小编来详细了解一下吧！

隔夜西瓜吃死人是真的吗

近年来吃了“隔夜”西瓜后出事的新闻频频出现，有研究采用国标《食品微生物学检验菌落总数测定》方法，对福州市售３种不同品种西瓜进行采集分析，结果发现：

新鲜切面、隔夜冷藏后切面、隔夜冷藏后切面表层下２cｍ样品的菌落总数无显著性差异。

这也意味着，低温冷藏能明显延缓或者抑制西瓜切面细菌的生长，隔夜西瓜不存在菌落总数超标导致的食用安全性问题。

这么说，隔夜西瓜的瓜本身还是安全的，那这致病菌又是哪儿来的呢？

真凶一：不干不净的冰箱

要知道，细菌世界纷繁复杂，其中也有不少致病菌喜欢低温生存，比如：

沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳。李斯特菌：常见于熟肉、奶酪、没喝完的牛奶。志贺菌：常见于蔬菜水果中。耶尔森菌：常见生肉。很多家庭在使用冰箱时，都没有生熟分区、每周定期处理过期食品、每月定期清洗冰箱的习惯。

正因如此，放置其中的食物一旦腐败，细菌便有了充足的养料生长，等到细菌势力壮大，还会交叉污染其他食物。

除此之外，这些致病菌还能被污染的食物、未及时清洗的双手进入人体。

被感染者早期症状并不明显，一般会引起发热、腹泻，几天或几周后会引发高烧、意识混乱、肌肉虚弱等症状，严重时病菌还会通过血液循环，进入淋巴系统和脑部，从而造成脑炎和脑膜炎，带来致命危险。

看到这里，你是不是也要打开家里冰箱清理清理一番了呢？

真凶二：不干不净的切瓜工具

通常情况下，因每个人的体质不同，每户家庭餐具、刀具、保存水果的方法等卫生情况不同，所以吃隔夜西瓜的结果不同。

日常生活中，不少人都会用刚切完生肉的刀或砧板来切瓜，这不就给致病菌们提供了可乘之机？

另外，也有不少人觉得西瓜不能包保鲜膜，会把西瓜闷出细菌。其实这也是冤枉了保鲜膜。

干净的保鲜膜能把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免其他食物的交叉污染。如果介意，把切好的西瓜装入清洗干净的密封盒中也是个不错的选择。

吃西瓜我们应该注意哪些食品安全问题

1.少吃冰镇西瓜

《本草纲目》记载：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。

西瓜是生冷之品，性寒，一次吃太多尤其是冰镇的，很容易损耗阳气、伤脾胃，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜。

2.切开后不隔夜

切开过久或保存不当易变质、繁殖病菌，引起肠道疾病。购买时尽量选择大小适中，一天内能吃完的量。

特殊疾病患者吃瓜的正确打开方式

1.糖尿病病人控制量

吃的量，血糖控制稳定的情况下少量吃

西瓜就属于高血糖负荷但是低血糖生成指数的食物，也就是说如果我们吃100g西瓜的话，并不会引起我们血糖的上升，但是如果吃了 500g血糖就会有相应的影响。所以糖友在血糖控制平稳的情况下可以吃西瓜，但要控制量，吃的越少，对身体影响越小，建议每天不超100g—200g(去皮）。吃了水果，主食就要相应的减少摄入。

吃的时间

尽量在两餐之间进食，例如上午9～10点，下午3～4点。

2.肾功能不全者少吃或不吃

西瓜瓜瓤将近94%是水分 ，如果一次吃得太多，人体短时间内摄入大量水分，肾病病人多伴有肾功能不全，短时间内肾脏无法代谢大量的水分，会加重水肿症状，甚至有可能引起急性心力衰竭。此外，患有糖尿病肾病的病人如果西瓜一次吃得太多，不仅会加重肾脏负担，对于血糖的良好控制也有害无益。

3.感冒初期不吃西瓜

感冒初期病邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间。不过，当感冒加重出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可少许吃些。