”天上龙肉地上驴肉“，驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

食材明细

• 驴肉 500g
• 白菜 300g
• 面粉 500g
• 清水
• 葱 15g
• 姜 10g
• 五香水 350ml
• 花生油 35ml
• 蚝油 5ml

制作步骤

1. 驴肉剁成肉馅。

2. 葱姜洗净切末。

3. 葱姜末和肉馅一起加入调料顺着一个方向拌匀。（五香水要分多次加入，每次加入后要充分拌匀再加下一次。）

4. 白菜洗净剁碎。

5. 攥一下水分加入肉馅拌匀。

6. 面粉加清水揉成面团。

7. 盖上湿笼布醒15分钟。

8. 再揉至三光。

9. 揉好的面团下剂子擀成饺子皮。

10. 包成饺子。

11. 入锅中煮熟即可。

12. 成品图。

小贴士

往肉馅中加五香水时，一次不要加太多，每次都要充分顺着一个方向搅拌。