烤肠如果在烤制过程中加热太久或者热度过高的话，会导致水分减少，这个时候拿出来的烤肠就会出现表面起皱的情况，口感也会有所影响，所以自己烤烤肠的话一定要把握好时间和温度的问题。

店里烤肠时间长怎样烤不会老

如果店里烤肠时间过长，烤肠可能已经过度烤制，导致口感老硬、干燥。为了避免这种情况，你可以在烤制过程中采取以下措施：

注意火候：在烤制过程中，你需要时刻关注火候，根据烤肠的大小和数量调节火力大小和烤制时间，以确保烤肠受热均匀，不会过度烤制。

适当喷水：在烤制过程中，你可以适当喷水，以保持烤肠表面的湿度，避免烤肠过于干燥。

尽快销售：如果你发现店里的烤肠时间已经比较长了，那么最好尽快销售，不要让它们继续放在烤箱中，以避免过度烤制。

调整烤箱温度：如果烤肠已经过度烤制，你可以尝试调整烤箱温度，降低烤肠受热的温度，以让烤肠变得更加柔软和美味。

烤肠烤太干了怎么处理

如果烤肠烤得太干了，可以尝试以下方法：

切断烤肠两端的部分，因为这部分最容易变干。这样可以让剩下的部分留下来的水分更多。

用锡纸包住烤肠，再放回烤箱里烤几分钟，让锡纸帮助烤肠保持水分。

在烤肠上涂一层油或黄油，这样可以让它更加润滑。

在烤肠上喷一些水，这样可以让它保持湿润。

在烤肠上淋上一些调料，比如烧烤酱、蜂蜜等，也可以增加口感。

注意，如果烤肠烤得太干了，虽然可以通过上述方法尽量挽救，但最好的方法还是烤制时掌握好时间和温度，避免过度烤制。