鸡柳一般都是炸着吃的，这样吃起来香酥可口，肉质鲜嫩，味道很不错，深受人们喜欢。炸鸡柳一般都要腌制鸡肉，然后再过上淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，这样炸出来的口感会更好一些。

炸鸡柳先裹淀粉还是先裹面包糠

先裹淀粉。

鸡柳裹粉有三层：

a、先裹上淀粉，最好是生粉，土豆淀粉，豌豆粉都行；

b、再粘上鸡蛋液，也可以用裹；

c、最后是面包糠；

如果是用裹的话，动作要快，因为面包糠要均匀全面裹住鸡柳才行，建议新手用蘸的方法，面包糠不打湿又裹得住。

炸鸡柳的简单做法

鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。

1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。

2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。