香肠是生活中比较常见的一种肉制品，它的吃法比较多，吃起来比较香，比较开胃下饭，很多人都会在家做香肠吃，香肠表面都会白白的，这个可能是盐霜，也可能是白霉，要看具体的情况而定。

香肠表面盐霜与白霉区别

1.起霉

如果香肠发霉了，它会闻起来发霉，感觉黏糊糊的，因为它是潮湿的，发霉的香肠味道会很苦。

2.盐霜

有盐霜的香肠不会有异味，也不会粘在外面，反而会感觉干燥干燥，吃起来的味道是咸的。

香肠的保存方法

1.挂起来保存：我们先把香肠放在阴凉通风的地方彻底晾干，然后直接挂在阴凉干燥的地方，但要避免阳光直射。温度逐渐升高后，检查香肠是否保持干燥。因为香肠一旦表面有油渍，表面温度过高，必须放入冰箱。

这种方法更适合南方。如果在北方吃香肠，它会变成干柴，直接影响口感。

2.冰箱储存：我们将香肠直接真空包装，然后将其放入冰箱冷冻或冷藏。如果我们选择冷藏方式，我们可以保存大约3个月，冷藏方式可以保存大约一年，我们不需要担心温度变化。

3.白酒保存，此外，酒缸打开后，气味可以保持不变。