牛油和猪油都是生活中比较常见的两种食用油，它们都可以做各种各样的美食小吃，牛油和猪油都是比较健康的，但是相对比而言，猪油的脂肪含量比较高，所以一次不能吃太多，也不适合长期食用。

牛油和猪油哪个脂肪含量高

猪油脂肪含量更高。

猪油主要是由猪的背、腹皮下脂肪以及内脏周围的脂肪，经提炼、脱色、脱酸制作而成，起酥性好、融合性差，熔点为28-48度，容易被消化，常用于炒菜或制作乳化剂的原料。

牛油则是从牛的脂肪组织上提炼的油脂，起酥性差、融合性好，但熔点较高为40-46度左右，不容易被消化，一般不直接食用，常作为制作人造奶油和起酥油的原料。

猪油和牛油都各具优点和缺点，分别适合用于制作不同的菜肴，建议可以根据个人需要来进行选择。

牛油和猪油能混合用吗

视情况而定。

牛油和猪油都属于动物油脂，混合后不会产生毒性物质，食用后对人体来说也不会产生不利的影响，是可以混合一起使用的。

但是由于牛油和猪油的熔点不太一样，所以如果是用来炒菜的话建议趁热食用，以免温度过低使牛油出现凝固的情况，食用后不利于肠胃的消化；而且由于牛油和猪油的起酥性、融合性不同，所以如果是用于制作糕点的话建议不要一起使用。