黄桃罐头是生活中比较常见的一种水果罐头，它的吃法比较多，一般可以直接打开吃的，味道清甜可口，一般在东北地区，黄桃罐头是最高的待客礼仪，基本上机里面来客之后，都会在饭桌上弄一碗黄桃罐头。

为什么黄桃罐头是东北最高礼仪

罐头食品的话题应该从计划经济时代开始。当时生活物资匮乏，一切都要凭票购买。每到新年，当亲朋好友四处走动或拜谒长辈时，送礼时能得到的就是“四合礼”。两瓶普通白酒，两瓶水果罐头，散装蛋糕和散装糖果。

在送礼时能够拼凑出一份四份礼物是非常有尊严的，那么为什么四份礼物中包括罐头呢？主要原因是北方，尤其是东北部，由于季节原因，季节性水果并不丰富。在夏天，苹果和梨是主要的水果，而在冬天，没有毛水果。在那个年代，运输和保鲜都是问题。在东北市场根本找不到南方水果，所以习惯上用罐装水果代替新鲜水果。水果罐头成了必不可少的礼物之一。

此外，人们生病时，尤其是感冒发烧时，口苦舌燥，味蕾缺失，水果罐头大多酸甜可口。在缺乏时令水果的情况下，水果罐头已成为患者疗养时的首选。

其中，黄桃、山楂和梨罐头最受患者欢迎和喜爱。

自制黄桃罐头的做法

所需材料：新鲜黄桃、一些白砂糖、密封玻璃罐、刀、盆、蒸锅

自制黄桃罐头的制作步骤

1.清洗桃子。黄桃的表面有很多毛。清洗时，可以在水中加入碱，浸泡约5分钟。桃子上的毛很容易脱落。摘下来后，用水冲洗。

2.用小刀把桃子从中间切开。破碎时最好沿着桃子中间的线切割。桃核很硬，所以切的时候一定要小心。

3.用勺子或专用刀去除桃核。（因为罐子是在自己的厨房里制作的，而且没有专门的去核工具，所以使用了一个相对坚硬的不锈钢勺子。效果也很好）。拆下所有芯后再次清洁。

4.去皮的黄桃去皮。然后清洗去皮的黄桃。

5.清洁玻璃罐并将其装满。放入锅中，黄桃可以根据自己的需要切成合适的大小，方便装盘食用。

6.加入白糖和水。你可以提前放开水冷却，也可以根据你的生活习惯放纯净水或矿泉水。

7.盖上盖子，放入蒸锅中，浸泡15分钟。一定要将冷水放入锅中，以防止玻璃瓶交替破裂。

8、15分钟后，你可以将罐装的黄桃从蒸锅中取出。注意瓶子很热，取出时必须使用防烫手套或毛巾。冷却后，您可以享用美味的黄桃罐头。