生蚝是生活中比较受欢迎的一种海鲜食品，它可以起到很不错的功效与作用，很多人蒸生蚝的时候，都会发现生蚝开口了，这个时候生蚝已经熟了，如果想吃更熟一点的，可以继续蒸两到三分钟。

蒸生蚝用冷水还是热水蒸

冷水蒸。

生蚝必须在冷水中蒸。虽然在热水中蒸生蚝需要很短的时间，但生蚝中的蛋白质成分在遇到高温后会迅速凝固，这会降低其营养价值。此外，用热水蒸的生蚝味道不好，而且会有强烈的腥味。用冷水蒸生蚝，蒸汽会慢慢渗入生蚝。这样蒸出来的生蚝肉质会更加鲜嫩，水分也会更加充足，营养物质也会得到最大程度的保留。

吃生蚝的注意事项

1.蒸的时候，生蚝一定要水平放置，这样美味的生蚝汁才不会溢出！

2.烤生蚝的时候，可以先把生蚝蒸熟，然后和粉丝一起放在烤箱里烤，这样可以节省火。此外，蒸生蚝更容易剥壳！

3.第一次吃不完的时候，记得把剩下的直接放冰箱冷藏。不要用水清洗，否则生蚝会死的！

4.蒸生蚝时，记得在水开后蒸2-3分钟，而不是从放入锅中算起时间。

5.可以用高压锅，使其既方便又美味。把生蚝放在锅里。

6.不需要加一滴水，只要把它放在锅里，压力锅一响就关火。你可以吃！