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[导读] 红烧的我是这样做的，给你们分享一下我的方法。红烧肉是否一定要焯水首先是五花肉的挑选，我们去买肉的时候，一定要看一下，那个肉不要太肥的，他就是那个一层一层的就是一层是瘦肉，一层是那个肥的，好像是连接…

红烧的我是这样做的，给你们分享一下我的方法。

红烧肉是否一定要焯水

首先是五花肉的挑选，我们去买肉的时候，一定要看一下，那个肉不要太肥的，他就是那个一层一层的就是一层是瘦肉，一层是那个肥的，好像是连接在一起，然后那个猪皮又是很薄的那一种，肉买回来之后，把它清洗一下，把猪皮上的那个猪毛给它清理干净。

洗好的猪肉我们给它切成。一小块一小块的，就是四方块的那个样子，切好之后，先把它盛在盘子里备用，准备材料，大葱，姜块儿，香叶，八角，辣椒，喜欢吃麻的，再准备一点那个麻椒。

锅里面水烧开之后，把五花肉放到水里绰一下，锅里那个浮沫把它捞起来，把五花肉捞起来，用凉水冲一下，把五花上面的那个浮沫洗掉，冲洗掉，放到高压锅里面，把葱姜香叶，八角，辣椒，全部放到里面去，放完之后锅盖盖好，压好之后，把肉捞出来，挑出里面的葱姜，香叶，八角，辣椒，控一下水，准备下一步的工作。

冰糖块儿，没有冰糖的砂糖也可以代替，锅里放上油，小火，油热了，把冰糖放锅里炒一下，一定记住，一定要小火啊，慢慢炒至冰糖融化，融化后，把红烧肉放锅里面翻炒，放一点老抽，放一点生抽，再翻炒，看到红烧肉均匀的上色，锅里面放一点水，开大一点火，收汁出锅即可。

香喷喷的红烧肉出锅了，再撒上一点葱花，香菜也可以，看着就特别有食欲，你也赶紧来学着做一下吧！

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