社日是干什么的

作为一个外地媳妇的我，也是来了怀化才知道社饭这种美食的。社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。社饭的制作方法是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后掺入糯米）蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。这些年跟着老妈学会了做社饭，有时候自己做，有时候老妈做了会送来一大锅，或者是我们回家时就给做来吃。吃上一口，满满的幸福感

用料糯米500克蒿菜适量腊肉150克芝麻（黑白）100克花生100克胡萝卜一根蒜苗两根香肠一根豆腐干一块莲子30克野蒜（也有叫野葱没有可以不用）根

民族特色美食《社饭》的做法步骤

步骤1

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先要去摘一把野生蒿菜洗干净，切碎，用水多洗几次，挤干水份备用！

步骤2

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糯米洗干净备用！

步骤3

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准备配菜，腊肉不可少，豆干，（花生，芝麻炒熟，花生可去皮也可不去皮，胡萝卜，大蒜苗，腊肠（这些都可以随意放，喜欢多点就多点，少点就少点）

步骤4

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把腊肉炒香，油可以多一点，放其余配菜进去炒香

步骤5

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把蒿准备好的蒿菜倒进去一起炒，然后后放调料，根据自己喜好随意！

步骤6

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最后放入洗干净的糯米进去拌均匀，上锅蒸熟。糯米可以稍微泡一泡(一小时)

步骤7

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蒸好的社饭

步骤8

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图片都是这些年做的时候存下来的，所以并不是一次的！年初二时一家十来个人出动去找刚刚冒头不久的蒿菜，煮了一大锅的社饭。

步骤9

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舅妈在一堆草里采摘蒿菜

步骤10

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我就意思意思的找了一小把！美食都是需要时间的，值得期待，值得好好对待٩(๑^o^๑)۶存在这里一便朋友想了解时好用

步骤11

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图中是蒿菜跟野葱，我们那边叫野葱，这边叫胡葱，也有叫野蒜的！

社日是古代祭祀的什么日子

社日节又称土地诞，是古老的中国传统节日，社日分为春社和秋社。春社按立春后第五个戊日推算，一般在农历二月初二前后，春社是农家祭祀土地神的日子。秋社按立秋后第五个戊日，约新谷登场的农历八月，农家会祭祀酬报土地神。

按照我国民间习俗，每到播种或收获的季节，农民们都会立社祭祀，祈求或酬报土地神。

南方“二月二”不仅沿祭社土地神习俗，还有举办类似龙抬头节习俗的地区，比如浙江、广东、福建、广西等地区。