黑糯米粽子的做法窍门

原料：黑糯米适量、脱衣绿豆适量、咸蛋黄适量、五花肉适量、粽叶适量、棉线绳若干

步骤：

1.黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上，粽叶用温水泡3小时；

2.五花肉切片后用料酒、酱油、盐腌制30分钟；蛋黄切小块；

3.将泡好的黑糯米加盐、五香粉拌匀；

4.把粽叶折成漏斗形，先放入黑糯米，再放入脱衣绿豆、五花肉和蛋黄，再放入黑糯米，把它折成三角形用棉线绳绑紧；

5.将粽子放入高压锅，放入适量水，煮30分钟即可；

黑糯米可以包粽子吗视频

黑糯米可以包粽子。黑糯米即紫米，是较珍贵的水稻品种，属于糯米类，仅在四川、贵州、云南有少量栽培，分紫粳、紫糯两种。黑糯米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜而不腻。由于黑糯米粘性不足，因此包粽子时一般需要加白糯米增加粘性。

黑糯米被誉为“黑珍珠”，是带有紫红色种皮的大米，因为米质有糯性，又被称为血糯米。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。

黑糯米营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养元素。