土豆丝怎么焯水是脆的

土豆丝焯火是热水下，热水下锅煮开翻几下然后再捞上来，土豆丝是整的，而且不容易化，炒出来还挺好看的，冷水下锅我认为水煮开了土豆丝也煮化了，外观不好看，没有形状，我们农村焯水都是把水烧开了才把菜放到锅里焯水，这样炒出来美美的

土豆丝焯水用冷水还是热水好

土豆丝焯水一般用热水，焯水是为了去除土豆中的淀粉，从而使土豆丝的口感更加爽脆。土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜土豆，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

土豆一般指马铃薯，又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。

土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。

土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。