粥闷着会比打开容易坏吗

通常情况下，(这里指的是粥)高温煮熟烧开了，不去揭盖搅动它，都可以放到第二天早上。但在外界温差较大特别是高温条件下的时候长时间的放置一定会坏掉。食物变坏有几个条件,细菌,适宜温度,空气（氧气）,时间(食物的保质期)，我们平常用保鲜膜是为了隔绝细菌和空气,放冰箱是为了降低温度以达到降低细菌繁殖速度的目的.细菌有厌氧也有好氧之分,开放式的容器容易进蚊虫,最好盖好密封.保鲜条件最好在10°C以下或80+,一般保温瓶100°C8小时后就70来°C,要看保温效果,如果你想在炎热的夏季煮粥隔夜吃，在没有冰箱的前提下，最好选择在下午或者傍晚开始，毕竟受高温限制，它的保质时间在自己的可控范围,但最好吃前还是热热

粥常温放一晚上会坏吗

看情况，如果是温度比较高的春夏季有可能会坏，如果是温度较低的秋冬季则一般不会坏。喝不完的粥建议用保鲜盒密封好放进冰箱冷藏，冰箱的温度比较低，第二天只要加热彻底都可以食用。

一般煮好后没有搅动过的粥在夏季也可以存放半天左右不变馊。

粥一般不建议隔夜，隔夜存放的粥，不仅口感会变差，还很容易被细菌污染有馊味。

粥隔夜后可能会出现分层，即隔夜后粥的表面会有一层水，如果没有变质还是可以吃的。